GAIA Assyrtiko Wild Ferment, białe wytrawne

45% wina fermentuje w kadzi stalowej, 45% wina fermentuje w beczce (z podziałem po 15% na dąb amerykański, francuski, akację), 10% wina fermentuje w ceramicznej kadzi. Dodatkowo dojrzewa przez 6 miesięcy nad osadem drożdżowym (Sur Lie) z uwzględnieniem battonage. Wino zrobione ze starych 80-letnich krzewów. W zapachu słone, woskowe, kamieniste, w smaku wyraźnie czuć miodowego melona, gruszkę, brzoskwinię. Wskazana dekantacja przed serwisem.

Sugestie kulinarne: wędzony drób, dorada pieczona w soli morskiej, wędzone szproty.

Pojemność 750 ml