GAIA Ammonite, białe wytrawne

10% wina dojrzewało kilka miesięcy we francuskich barrique. Całość dojrzewała 15 miesięcy Sur Lie. Wydajność z hektara między 320-380 kg owocu.

Wyprodukowane ze 100-letnich krzewów. W zapachu nuty maślanej brioszki, waniliowej chałwy, wulkanicznej lawy. W smaku brzoskwinia, limonka, nieco kamieniste z wyraźnym ciałem i długim finiszem. Potencjał dojrzewania ponad 10 lat.

Sugestie kulinarne: Arnaki frikase, ostrygi, homar z linguini, langustynki z grilla w sosie limonkowym, grillowane kalmary faszerowane serem feta.